Les journées ont commencé à rallonger, les températures remontent tout doucement, aucun doute l’été approche. Inévitablement la mission maillot de bain va bientôt démarrer, alors si on veut se faire plaisir, c’est maintenant ou jamais, et tant qu’à faire autant y aller à fond avec un dessert facile et riche en chocolat : la tarte chocolat spéculoos !
La liste de courses
- 175g de spéculoos
- 40 g de beurre
- 180 g de chocolat (90g lait caramel + 90g noir)
- 12,5cL de crème liquide allégée (pour se donner bonne conscience)
Première étape : le fond de tarte
- Pilez les spéculoos de façon à obtenir une préparation homogène et compacte
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez puis tapissez le fond d’un moule à tarte
- Conservez au frais pendant au moins 30 minutes.
Mes astuces :
Je mets les spéculoos dans un sac de congélation et je les écrase avec un rouleau à pâtisserie – une bouteille d’eau peut aussi faire l’affaire.
Pour le moule, je recouvre le fond et les bords de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Deuxième étape : la ganache au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites tiédir la crème liquide pendant ce temps
- Mélangez le tout
- Lorsque votre ganache est bien lisse et brillante, versez-là sur le fond de tarte et laissez reposez 30 min à température ambiante puis 1h au frais.
A vos petites cuillères !
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