Tartelette à la banane comme à l’Île Maurice

Tellement simple à faire, cette recette de tartelette à la banane est adorée par les enfants et les grands enfants. A vous de jouer !

Cette recette est indéniablement un petit bijou:

• Elle permet de recycler les bananes trop mûres et de faire manger des fruits aux enfants.
• Elle est facile à réaliser.
• Cette recette change du quotidien.
• Elle ne pèse pas cher dans le budget : 1 pâte qui restait dans le congélateur, deux bananes trop noircies et hop, un dessert gratuit !
• Outre très bonne, elle est accessible à toutes les personnes qui déteste les bananes cuites (dont je fais partie).
• On peut la réaliser en plusieurs versions (amandes effilées, ganache au chocolat noir à étaler sur le fond de votre pâte à tarte avant de mettre la compote, morceaux de noix dans la compote etc…)
• Petit-déjeuner, goûter, repas de famille, brunch, apéritif dînatoire… elle se faufile pour toutes les occasions !

Les ingrédients

• 4 à 6 bananes bien mûres
• Un peu de sucre de canne (ou pas…. si vos bananes sont bien sucrées par exemple)
• Une pâte sablée et demi maison ou deux pâtes sablées du commerce (vous pouvez prendre une pâte brisée mais l’effet sera différent)
• Du rhum – Armagnac – Grand Marnier pour le parfum (facultatif)
• 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)

La recette de la tartelette à la banane

1. Tout d’abord, il faut réaliser une compote de bananes. Enlever la peau des bananes et écrasez les comme une purée. Ajouter le sucre et l’alcool si vous le souhaitez.
2. Mettre dans une casserole avec un peu d’eau (une cuillère à soupe). Faire compoter 25 min. Votre compote va “noircir”, c’est parfait ! Attention, la banane a tendance à accrocher. Mélanger bien.
3. Étaler une pâte sablée dans des petits moules à tartelettes ou dans un moule classique à tarte.
4. Étaler votre compote, qui sent déjà très bon, tout le long de votre tarte.
5. Avec un rouleur (pour plus joli, je prends un rouleur aux bords cannelés comme pour les oreillettes-bugnes-merveilles), prendre la deuxième pâte et réaliser des longueurs de pâtes. Décorer en croisillons le dessus de votre tarte avec vos longueurs. Dorer.
6. Faire cuire 30 min au four préchauffé à 185°.
7. Vous pouvez déguster les tartelettes tièdes avec une boule de glace ou froide avec coulis de chocolat tout chaud.

Ce dessert est très connu à l’Île Maurice mais ne peut détrôner le sagoo mauricien. La recette, c’est par ici !

Alors… Je suis sûre qu’elle est déjà sur votre liste de courses pour la semaine prochaine… Sinon, avez-vous déjà mangé une tarte à la banane qui vous fait voyager dans les îles ?